C’è un momento magico in cui il profumo della terra si mescola alla festa, quando i sapori autentici della Toscana danzano tra i coriandoli e le maschere di cartapesta. È quello che abbiamo vissuto noi di Oligea al Carnevale di Viareggio 2026, una delle manifestazioni più iconiche d’Italia, dove abbiamo avuto l’opportunità di raccontare e dat assaporare le nostre eccellenze biologiche che sono diventate protagoniste di show cooking tra gusto, territorio e passione.
Dal 1° al 21 febbraio, nei giorni dei grandi corsi mascherati, i nostri prodotti hanno preso vita nelle mani sapienti dello Chef stellato Cristiano Tomei, ambasciatore della cucina versiliese e toscana, che ha saputo trasformare i frutti della nostra terra in piatti capaci di emozionare e sorprendere un pubblico internazionale.
L’iniziativa “Carnevale Gustoso – Il gusto della Toscana Nord-Ovest”, promossa dalla Camera di Commercio della Toscana Nord-Ovest in collaborazione con la Fondazione Carnevale, ha rappresentato un’occasione straordinaria per portare sotto i riflettori le eccellenze agroalimentari delle province di Lucca, Massa-Carrara e Pisa.
Al centro di questa esperienza, il Food Truck Hospitality in piazza Mazzini si è trasformato in un palcoscenico esclusivo dove la tradizione culinaria toscana ha incontrato l’innovazione gastronomica. Non una semplice degustazione, ma un vero e proprio racconto esperienziale riservato a giornalisti, influencer, membri della Giuria internazionale e ospiti istituzionali.
Durante le sei date dei corsi mascherati (1, 7, 12, 15, 17 e 21 febbraio), lo chef Tomei ha coordinato una serie di show cooking che hanno celebrato il legame indissolubile tra cultura, tradizione e gusto, trasformando ogni piatto in una storia di territorio.
E così è stato possibile raccontare i prodtti biologici Oligea al Carnevale di Viareggio 2026.
Ogni prodotto che ha accompagnato le creazioni dello chef Tomei racconta anni di dedizione, rispetto per la terra e amore per l’agricoltura biologica. Provengono tutti direttamente dalla nostra filiera agricola nel mondo Oligea & Il Giardino di Manipura, dove coltiviamo con cura piante officinali e produciamo alimenti genuini secondo i principi della sostenibilità e qualità garantita e tracciata.
Il nostro orzo biologico è stato il cuore pulsante della zuppa frantoiana, un cereale antico coltivato nei nostri terreni certificati, ricco di sapore e proprietà nutritive. Ogni chicco porta con sé la storia di una terra rispettata e curata con metodi naturali.
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In perfetto accompagnamento ai piatti, la nostra birra artigianale biologica con luppolo e eucalipto biologico ha conquistato i palati più esigenti. Prodotta con ingredienti selezionati dalla nostra filiera, rappresenta l’incontro tra tradizione birraria e innovazione sostenibile, con un sapore intenso e autenticamente toscano.
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Il nostro sale aromatico biologico ha esaltato i sapori della trippa dello chef Tomei, aggiungendo quella nota aromatica unica e genuina che il mix di erbe aromatiche del Giardino di Manipura sanno donare. Un condimento che racchiude profumi e sapori della macchia mediterranea, nato dall’incontro tra il purissimo Sale di Volterra e le nostre piante aromatiche biologiche.
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Dolce e delicata, la nostra confettura di zucca cedrina ha portato un tocco di sorpresa nei piatti, su formaggi e crostini di pane, dimostrando come i prodotti della terra possano trasformarsi in ingredienti versatili e raffinati. Realizzata con la zucca cedrina coltivata nei nostri orti, senza conservanti né additivi.
Le vere star sono stati i nostri prodotti a base di elicriso: l’idroEssenziale ha impreziosito i testaroli alle erbe spontanee, mentre i fiori essiccati hanno donato colore e aroma alla zuppa frantoiana. L’elicriso, conosciuto come “l’oro del Mediterraneo”, viene coltivato e lavorato con tecniche che ne preservano intatte tutte le proprietà organolettiche e benefiche per un’esplosione di profumo e sapore autentico.
“Vedere i prodotti biologici Oligea al Carnevale di Viareggio, partecipare a questa iniziativa è stato per noi motivo di grande orgoglio“, racconta Elena Giannini, fondatrice di Oligea. “Vedere i frutti del nostro lavoro quotidiano, della nostra dedizione alla terra e del rispetto per i cicli naturali, trasformarsi in protagonisti di un evento così prestigioso come il Carnevale di Viareggio, ci riempie il cuore. È la dimostrazione che l’agricoltura biologica non è solo una scelta etica, ma anche un’eccellenza capace di conquistare i palati più raffinati“.
“Voglio ringraziare di cuore la Camera di Commercio Toscana Nord-Ovest per averci dato questa straordinaria opportunità di raccontare le nostre eccellenze biologiche al grande pubblico del Carnevale. E un ringraziamento speciale va allo chef Cristiano Tomei, che con la sua creatività e sensibilità ha saputo valorizzare ogni singolo prodotto, trasformandolo in poesia gastronomica. Momenti come questi ci ricordano perché facciamo questo lavoro: per portare la bellezza e la bontà della natura nelle vite delle persone“.
L’iniziativa “Carnevale Gustoso” ha coinvolto 24 soggetti, tra distretti e aziende agricole del territorio. Un esempio virtuoso di come il Made in Tuscany possa trasformare la qualità dei suoi prodotti in una storia di successo collettivo.
Noi di Oligea siamo orgogliosi di far parte di questa rete di produttori che credono nella filiera corta, nella tracciabilità e nella sostenibilità ambientale. Ogni prodotto che nasce nei nostri campi porta con sé non solo il sapore della terra toscana, ma anche un impegno verso le generazioni future e verso un’agricoltura che rispetta l’ambiente e le persone.
Quello che è accaduto al Carnevale di Viareggio 2026 è la perfetta rappresentazione della nostra filosofia: dal seme all’estratto, nel rispetto della Terra. Ogni prodotto Oligea nasce da una filiera completamente controllata, dove coltiviamo, trasformiamo e confezioniamo seguendo i principi dell’agricoltura biologica certificata e dell’economia circolare.
I nostri prodotti biologici non sono solo alimenti, ma ambasciatori di un modo di vivere e produrre più consapevole, dove qualità e sostenibilità si incontrano per creare eccellenze che fanno bene a chi le consuma, a chi le produce e alla Terra che ci ospita.
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L’esperienza al Carnevale di Viareggio con lo chef Cristiano Tomei ha dimostrato come i nostri prodotti biologici possano diventare veri protagonisti in cucina, capaci di elevare ogni piatto con autenticità e qualità superiore.
Se sei uno chef, ristoratore o gestisci un’attività gastronomica, i prodotti Oligea possono rappresentare un valore aggiunto prezioso per il tuo menu. Immagina di poter offrire ai tuoi clienti piatti realizzati con materie prime biologiche certificate, provenienti da una filiera corta e tracciabile 100% toscana, dove ogni ingrediente racconta una storia di terra, passione e sostenibilità.
Il nostro catalogo dedicato ai professionisti include:
Che tu voglia arricchire un risotto con i nostri fiori di elicriso, insaporire una carne con il sale aromatico alle erbe, o sorprendere con un dessert che incorpora i nostri idroessenziali, abbiamo la soluzione perfetta per la tua creatività culinaria.
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