Rosmarino: usi, ricette e proprietà

Bello in Giardino: le caratteristiche del rosmarino

Il rosmarino è una pianta perenne sempreverde che nasce spontanea nel bacino del Mediterraneo; richiede un’esposizione soleggiata, possibilmente al riparo dalle correnti e ha necessità di un terreno dal leggermente acido all’alcalino purché ben drenato; si può coltivare in vaso, su balconi o terrazze.

Buono in Cucina: come utilizzare il rosmarino nelle ricette

Il rosmarino è un’erba aromatica che possiede un sapore intenso che esalta gradevolmente i piatti a base di carni bianche: coniglio, vitello, pollame, ma anche la carne di montone, di cui maschera il gusto pronunciato, il pesce e gli ortaggi quali pomodori, patate e carote. Si aggiunge alle marinate, alle salse, alla peperonata e persino ad alcuni dessert: budini, marmellate e gelatine. Si può utilizzare nelle insalate e i suoi steli interi si aggiungono alle braci del barbecue per profumare la carne e il pesce alla griglia. I fiori freschi guarniscono le insalate e anche le torte.

Prezioso per la Salute: le proprietà benefiche del rosmarino

Il rosmarino è consigliato in caso di eccesso di trigliceridi nel sangue, problemi di fegato e colecisti, dispepsie e meteorismo; la sua assunzione regolarizza il ciclo mestruale, allevia i dolori della menopausa e svolge azione tonica generale, risultando di valido aiuto nei casi di affaticamento e ipotensione. Il macerato glicerico si rivela utile nel trattamento delle allergie croniche, nei problemi epatici e delle vie biliari; è inoltre un antidepressivo utile soprattutto ai soggetti con problemi d’ipotensione.