Prezzemolo: usi, ricette e proprietà

Bello in Giardino: le caratteristiche del basilico

Il prezzemolo è una pianta biennale, generalmente coltivata come annuale è originaria della zona mediterranea, si trova anche spontanea nei terreni incolti fino a 1000 m di altitudine; la semina si svolge prevalentemente in primavera in terreni molto soffici, ricordando che predilige climi miti e teme il freddo.

Buono in Cucina: come utilizzare il basilico nelle ricette

L’uso alimentare del prezzemolo viene fatto risalire al 1500 e attualmente il prezzemolo è diventato un ingrediente indispensabile per molte ricette, come nel caso del pesce lesso, farciture, marinate e salse; è bene ricordare che è preferibile a aggiungerlo solo a fine cottura, per evitare che il suo aroma vada perduto.

Prezioso per la Salute: le proprietà benefiche del basilico

Il prezzemolo, di cui si utilizzano per le sue proprietà terapeutiche le foglie, i frutti e la radice, è di particolare efficacia nel combattere ritenzione dell’urina e nelle prostatiti. La radice è usata per le sue proprietà diuretiche ed è efficace nell’itterizia e negli ingorghi del fegato e della milza; le foglie hanno proprietà stomachiche ed emmenagoghe, mentre i frutti hanno proprietà carminative, stimolanti e digestive; i semi sono usati per preparati contro dispepsia, acidità di stomaco e meteorismo. È bene ricordare che il prezzemolo a dosi elevate provoca una congestione delle mucose, la contrazione delle fibre muscolari lisce dell’intestino, della vescica e dell’utero, con congestione degli organi sessuali. Può provocare gastroenterite, irritazione del parenchima renale, degenerazione grassa del fegato, emorragie delle mucose; è inoltre assolutamente controindicato in gravidanza per il pericolo di aborto. Per questi motivi deve essere utilizzato alle dosi terapeutiche indicate.