Petali di girasole: usi, ricette e proprietà

Bello in Giardino: le caratteristiche del girasole

Genere di erbacee, talvolta imponenti, i girasoli raggiungono mediamente i 2,5 mt di altezza. I girasoli hanno fiori simili a grandi margherite semplici, ma anche semidoppi e doppi, a seconda della specie e varietà. Il colore dominante è il giallo, in varie declinazioni, dal giallo chiaro brillante al giallo oro intenso. Le foglie sono divise lanceolate o ovali, leggermente dentate e ruvide di color verde che si sviluppano sui lunghi steli eretti e robusti, semplici o ramificati in alto.

Buoni in Cucina: come utilizzare i petali di girasole nelle ricette

I petali di girasole sono commestibili e nell’insalata daranno colore. Il germoglio può essere cotto a vapore, come un carciofo.

Preziosi per la Salute: le proprietà benefiche dei petali di girasole

I petali di girasole contengono sapogenine, xantofila, antocianina, flavonglucosidi e l’acido solatene che contribuiscono insieme a ridurre i sintomi influenzali come tosse e febbre, a combattere la malaria e a calmare gli stati d’ansia.