Aronia: usi, ricette e proprietà

Aronia: usi, ricette e proprietà

Le bacche di Aronia sono frutti con un elevato contenuto di vitamine, sali minerali ed antiossidanti che aiutano a proteggere e rinforzare l’organismo. Un vero tesoro prezioso per il benessere, ma anche molto buona in cucina.

Bella in Giardino: le caratteristiche dell’aronia

L’aronia è un arbusto di medie dimensioni, originario dell’America settentrionale; sviluppa numerosi fusti eretti, densamente ramificati, che raggiungono i 90-150 cm di altezza. Le foglie lanceolate sono di colore verde brillante, divengono rossastre o arancioni in autunno, prima di cadere. In primavera inoltrata produce ampi mazzi di fiori bianco-rosati, con cinque petali; in estate inoltrata ai fiori succedono piccoli frutti tondeggianti, penduli, che divengono neri a maturazione. I frutti di aronia melanocarpa sono commestibili. Questi arbusti hanno uno sviluppo denso, per evitare che perdano le foglie nelle zone più interne, é consigliabile potare alla base i fusti vecchi, ogni 3-4 anni.

Buona in Cucina: come utilizzare l’aronia nelle ricette

Queste bacche possono essere utilizzate in molti modi in cucina. Si possono consumare fresche e al naturale (ad esempio nella macedonia o nei frullati di frutta fresca) ma più frequentemente vengono lavorate per addolcirne il sapore asprigno. Utilizzatissime sono infatti per le marmellate soprattutto per offrire ai più piccoli uno spuntino sano e nutriente e per i succhi di frutta (che si ottengono dalla spremitura a freddo delle bacche a cui viene aggiunto zucchero integrale di canna o altri dolcificanti naturali).

Con le bacche di Aronia essiccate (reperibili in erboristeria) si possono realizzare ottime tisane e infusi perfetti per affrontare con il giusto vigore l’inverno.  Non solo, si prestano benissimo ad essere aggiunte a muesli, cereali o muffin per la prima colazione magari annaffiate con una tazza di latte vegetale (riso, soia, mandorla), oppure ad essere sgranocchiate al momento del break di metà mattina insieme a qualche frutta secca al naturale come mandorle o nocciole. Possono anche essere aggiunte alle insalate.

Preziosa per la Salute: le proprietà benefiche dell’aronia

L’Aronia è ricca di:

• Antiossidanti vari come polifenoli, flavonoidi e soprattutto antociani che le danno il caratteristico colore scuro. Per questo motivo è tra i più potenti anti-age esistenti in natura, ed è entrato nelle classifiche della USDA (United States Department of Agriculture) come uno degli alimenti con le più alte proprietà antiossidanti.
• Vitamina C
• Vitamina K  che aiuta a gestire la coagulazione del sangue e previene la calcificazione delle arterie. Per questo motivo i frutti di Aronia abbassano il colesterolo, migliorano la pressione sanguigna, e allontanano l’aterosclerosi.
• Acido Chinico. L’aronia purifica il tratto urinario, e si è rivelata più efficace dei mirtilli nel trattamento di infezioni che colpiscono questa parte del corpo proprio grazie al maggior contenuto di acido chinico.
• Ferro, essenziale per il corpo umano in quanto è indispensabile per una corretta ossigenazione di tutte le cellule.
• Fibre

L’Aronia è un efficace lassativo naturale: combatte la stitichezza e le emorroidi, ma soprattutto ripulisce il colon, contribuendo alla prevenzione del cancro al colon.